商品の特徴

秋田県能代市産で栽培された古代米「朝紫」を100%使用しました。モチモチとした食感でコシが強く、ご飯にまぜて炊飯すると赤飯のように赤紫色に炊き上がります。
※本商品はもち玄米です。

注目の食材

米の原種は「黒米」「赤米」です黒米の色素成分は「アントシアニン類」です。 「黒米」は紫黒米、紫米ともよばれており、日本でも少量ですが栽培されています。

米の原種であるため「古代米」という名称で流通しています。この有色種子類が近年特に注目を集めているのはポリフェノールのもつ健康への効果を期待できる 「アントシアニン」を多く含んでいるためです。

黒色の効果

黒色色素＝アントシアニンは、視神経の働きを支えているロドプシンという色素の再合成を促して、眼精疲労の予防・改善、視力を向上させる効果があります。

また、活性酸素の生成を抑制し細胞の老化を防いで、血液をサラサラにする作用や、軽度の肝機能障害を回復させる作用があるとの研究結果も報告されています。

黒米の炊き方

普通のご飯に1割（白米３合に黒米大さじ強くらい）混ぜて炊いてください。 黒米は洗わないのがポイント。サッと水を流す程度。体に良い成分、黒色のアントシアニンが水にとけてなくなってしまいます。

出来上りは、お赤飯のようです。食感はもちもちしています。自然塩を入れて炊いても、おいしく召し上がれます。

黒米の栄養素

黒米に含まれる主な栄養素

アントシアニン	老化や病気を防ぐ抗酸化作用。赤色の色素
ビタミンＢ１	糖質がエネルギーになるとき必要
ビタミンＢ２	動脈硬化防止。老化防止
ナイアシン	血中のコレステロール、中性脂肪を減らし、心筋梗塞の再発を抑制
ビタミンＥ	老化防止。発がん性物質の発がん力を低下させる
鉄分	貧血予防。女性には必要なミネラルです
亜鉛	体内の酵素が活性化するために必要なミネラル
カルシウム	骨粗鬆症の予防
マグネシウム	カルシウムと共に骨の発育に必要。 食物繊維・・便秘を解消し、大腸がんの予防